冷泡茶怎么泡用什么茶叶好一点(冷泡茶是什么)

冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。那么什么茶适合冷泡茶呢?

什么茶适合冷泡茶

绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。发酵程度较低的茶叶,发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更好。用来冷泡的茶叶,最好选用新茶,这样才能喝出香醇滋味。

发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡,泡出来味道苦涩、无香气。不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同,例如乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时,而有些绿茶泡个二三十分钟就出味了。冷泡茶的水最好选用矿泉水,用凉开水也可以,口感要略逊一些。

冷泡茶放置时间不宜过长,超过8小时的冷泡茶尽量不要喝,以免伤胃。虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶。夏天从冰箱中取出冷泡茶后,应尽量在两小时内喝完。

自己动手制作冷泡茶,卫生、环保又省钱。不但可以生津止渴、清除油腻,而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。

冷泡茶的制作

准备茶叶、水和茶具,茶叶要比平时热水泡茶多一些,也可以用专门的茶包;水最好是冷却的白开水或纯净水,尽量不含太多矿物质。一般说来,每1000毫升水需10~15克茶叶。在壶底放好茶叶,冲入冷水,室温下放置3~4小时后,取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。也有人习惯一开始就放进冰箱,等待8小时的时间再滤去茶叶饮用。换做茶包和茶粉,半小时到一小时就泡好了。

喝冷泡茶的好处

1、留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质,有效促进肠胃蠕动清除宿便,对于瘦身及防癌有非常的功效。

2、茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出,饮用时可减少苦涩味,增加茶的口感。

3、冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高,带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔,喉韵也更浓重。冷泡可降低茶汤咖啡因含量,可减缓对胃的刺激,因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。

4、茶叶在常温及低温中,内含物质会以十分缓慢的速度释出,带甜味的氨基酸分子会先溶出,其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚,冷泡茶一样也不缺。而冷水中,比较不易释出苦涩来源的茶碱,咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下,所以较不伤胃,也较不影响睡眠。据说降血压以及尿酸还特别有效。

1、绿茶。绿茶属于不发酵茶叶,没有苦涩味,且浸泡越久越香,所以比较适合冷泡。准备3g茶,一个玻璃杯,玻璃杯最好带有盖子。将茶叶与水以1:50比例混合。常温静置6小时,或冰箱冷藏12小时,即可将茶汤倒出,品饮茶味甘醇清爽。

2、乌龙茶。乌龙茶口感鲜醇,冷泡乌龙茶,茶味不会减淡反而更加鲜香,入口回甘,苦涩味减淡。冷泡时,茶叶可以少一点,清淡为主,1L的容器放入10~15g左右茶叶即可。将冷泡乌龙茶放入冰箱冷藏4个小时即可饮用。可以多次进行冲泡。

3、白茶。白茶香气清新淡雅,含有丰富营养物质,冷泡白茶可以更好地锁住茶叶中所含的营养物质,减少营养流失。先将白茶用冷水清洗一下,再倒入器具中,盖上盖子,加入凉白开,静置一小时后即可饮用。也可做成冰饮,放入冰箱冷藏两小时即可。

冷泡茶可以用这些茶叶:绿茶,不发酵茶叶,没有苦涩味,且浸泡越久越香。乌龙茶,口感鲜醇,冷泡乌龙茶,茶味不会减淡反而更加鲜香。白茶香气清新淡雅,冷泡可以更好地锁住茶叶中所含的营养物质。

绿茶属于不发酵茶叶,没有苦涩味,且浸泡越久越香,所以比较适合冷泡。准备3g茶,一个玻璃杯,玻璃杯最好带有盖子。将茶叶与水以1:50比例混合,常温静置6小时,或冰箱冷藏12小时,即可将茶汤倒出,品饮茶味甘醇清爽。

乌龙茶口感鲜醇,冷泡乌龙茶,茶味不会减淡反而更加鲜香。入口回甘,苦涩味减淡。冷泡时,茶叶可以少一点,清淡为主,1L的容器放入10~15g左右茶叶即可。将冷泡乌龙茶放入冰箱冷藏4个小时即可饮用,可以多次进行冲泡。

营养物质

白茶香气清新淡雅,含有丰富营养物质。冷泡白茶可以更好地锁住茶叶中所含的营养物质,减少营养流失。先将白茶用冷水清洗一下,再倒入器具中,盖上盖子,加入凉白开,静置一小时后即可饮用。也可做成冰饮,放入冰箱冷藏两小时即可。

冷泡茶泡法宜选用矿泉水泡茶,茶叶放入冷水中,移入冰箱冷藏。冷泡茶建议选用绿茶、发酵较轻的乌龙茶及白茶中的白毫银针,冰泡茶挺讲究的。推荐适合冰泡的茶用水可以用矿泉水,凉开水等,都可以泡出美味的口感。