雪片茶属于凤凰单丛茶。
所谓雪片指的是冬天采摘制作的茶叶，在南方的冬天，因为天气尚暖，茶树尚能零星发芽，缓慢长出新的叶子，内含物质合成丰富，但产量远不如春茶，茶农把冬天采摘的鲜叶制成茶品，一般常见于潮州的凤凰单丛，并因此得名雪片茶。
好的雪片是单丛茶一年中产量最少的一季，也是香气最为浓郁、持久的一季茶叶。
雪片茶的功效与作用
1、滋养肌肤
滋养肌肤，美容养颜是雪片茶主要功效与作用，它用有的微量元素与维生素在被人体吸收后，能滋养细嫩肌肤，提高皮肤弹性，并能阻止皱纹和色斑生成，它能放慢人类皮肤的衰老速度，也能起到淡斑美白的重要作用。
2、降脂减肥
雪片茶还是一种能降脂减肥的健康养生茶，它能刮掉人体内的油脂，促使人体内的脂肪分解，人们用它泡水喝，能让身体内的多余脂肪随身体代谢一起排出体外，能起到减肥瘦身的重要作用。雪片茶还能净化血液，清理血液中的胆固醇，它的降脂效果也比较明显。
3、延缓衰老
雪片茶还能提高人类身体的抗衰老能力，它能放慢人体衰老速度，因为人们冲破饮用这种茶，能吸收多种活性成分和有益营养，他们能促使身体内组织细胞再生繁殖，也能阻止身体内氧化反应发生，能让人体多器官功能明显提高，会让人体保持年轻健康状态。
雪片鸭屎香是乌龙茶。
亦是凤凰单丛的名种，主产于产广东省潮州市，鸭屎香属性平和，其采摘季节分为春茶、暑茶、秋茶和雪片，因此又称雪片鸭屎香，其干茶条索粗壮紧卷，呈乌褐色且馥郁光泽，其汤色明亮，香气馥郁且口感醇厚。
虽然被命名为鸭屎香，但是它冲泡后汤色橙黄明亮，香气浓郁高扬，那种香气似花香，又似兰香，还兼有一种高山野韵，焙火之味。入喉后是柔顺并且爽甜，滋味醇厚浓烈，有些微微的甘苦，但是回甘强，山韵味独特、悠长。
雪片鸭屎香特点
1、鲜香
雪片鸭屎香的最大特点是香味高扬，由于经过一整年的生长，茶叶中的芳香物质已经累积到顶峰。并且雪片鸭屎香采用高焙火工艺，将茶叶的鲜香充分展现出来，香气浓郁、饱满。
2、甜润
雪片鸭屎香冲泡后叶底大而肥厚，香气能入水，细细品饮茶汤，使茶水在舌尖打转，给人一种甜润、回甘、生津的感觉。另外雪片鸭屎香甜而不腻，不会令人生厌。
3、耐冲泡
雪片鸭屎香耐冲泡，茶叶的韧性好，一泡茶可以连续冲泡15-20次左右，香味、汤色依旧如初，不会有太大的改变，因此雪片鸭屎香也被称为最浓郁、持久的茶。
凤凰单枞，属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此，单丛茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格；另有一些特殊山场及树种的茶青，经碳火慢焙一段时间后，口感及香气便的更加独特，“山韵”较轻火茶更为深厚，耐泡度亦更高。
雪片：根据采摘季节,单枞茶可分为:春茶暑茶秋茶雪片,由于采摘季节不同茶叶香气汤色茶叶也各不相同.雪片:也叫“冬茶”，冬天产的茶叶，好的雪片是经过霜冻的茶。是单丛茶一年中产量最少的一季，也是香气最为浓郁、持久的一季茶叶。茶叶条索相对较粗壮，耐冲泡，一泡大概可以冲15遍左右，并且香高味醇。特别是刚接触单丛茶的朋友的最爱。