苦荞米炒成苦荞茶的方法步骤：首先选好苦荞米，清洗干净之后，均匀的摊开，晾干，晾干水分之后，在锅中翻炒，不要放油，用小火，一次少量，避免受热不均匀，要一直翻炒至金黄色就可以了，所以说虽然过程不复杂，其实挺费功夫的。
苦荞茶是将荞麦炒制后制作成的茶，具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮的功效，还有降低血糖、降低血脂、降低血压、促进消化、延缓衰老等保健作用。
荞麦味甘微酸、性寒，归脾、胃、大肠经，具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮的功效，可用于治疗胃肠积滞等病症。现代研究显示，苦荞茶能够促进胰岛β细胞的恢复，起到降低血糖的作用，因此能够辅助治疗糖尿病及其并发症；苦荞茶当中含有丰富的膳食纤维以及多种氨基酸，能促进肠道蠕动，有润肠通便的作用，还能降低胆固醇；苦荞茶当中含有的维生素以及黄酮类物质能够有效消除体内的自由基，延缓身体的衰老。
需要注意的是，低血压、低血糖及严重体型瘦弱的患者应谨慎食用。少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以有黑苦荞过敏史者谨慎食用。
是炒熟的
苦荞茶的做法
生荞麦里面会有些皮屑。。直接炒熟冲泡时会很浑浊。。苦荞茶的做法步骤1
用面粉筛反复筛几次。倒出来抖干净筛子。再筛。(筛子里果壳皮屑)苦荞茶的做法步骤2
第一次尝试炒茶是可以适量少些做点尝试。。苦荞茶的做法步骤3
大火3分钟左右。。慢慢摇动锅子。。能听见点啪啪的声音。。用铲子不断翻动。苦荞茶的做法步骤4
中火3~5分钟。。一样摇锅子翻动。。慢慢会闻到麦香味。。茶的颜色也会慢慢变成金色。。注意不要胡了。。稍微有点冒烟没有问题。。苦荞茶的做法步骤5
小火3~4分钟。。整个过程一定要不断摇动锅子和翻炒。。看到基本上大部分麦子变成金色。。颗粒变饱满就。。炒好及时离开火灶单独放凉。。苦荞茶的做法步骤6
放凉后储存封装前。。建议再过一次筛。。
苦荞麦。
苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的黑苦荞茶肯定比普通苦荞麦做的苦荞茶好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。
苦荞茶饮用注意事项
苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
少部分人群食用荞麦食品后会引起搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。
苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱人请谨慎食用。
以上内容参考百度百科-苦荞茶、人民网-苦荞茶功效多食用禁忌须谨记