很多朋友对于怎么样知道茶叶是不是放了绿素的呢和怎样分辨茶叶是否添加了色素不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
怎么样来辨别茶叶的好坏
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
1.嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
2.条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松
可见，以紧、实、有锋苗为上。
3.色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。
购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。
4.整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
怎么样能算是隔夜茶
隔夜茶指的茶汤搁置的时间，一般是指12个小时以上。这样的茶汤会与空气充分氧化，像绿茶乌龙茶等变化会比较明显，颜色加深，口感也失去了原来的清新，而变得厚重。一般来说，茶还是喝新鲜的好，从香气到口感，都是最佳享受。但是如果问，能不能喝的话，如果肠胃功能弱的茶友，尽量不要喝隔夜茶，也不要空腹喝茶或浓茶。
在临睡之前泡一杯茶，然后看什么时候睡着，没有睡着继续喝，睡着了早上醒来后冲点热水可以喝，但是我喝隔夜茶也是有选择的，因为我长期喝的是芽茶绿茶，隔夜茶也是以茶釉为分辨方法的，出现了茶釉我不喝，另外呢晚上睡到醒过来一般只有五六个小时，上年纪了一觉睡不了那么久。
隔夜茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别，早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。
研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用，可以喝得的。
最后的作用就是洗脑的作用了，一些卖普洱黑茶的商家经常吹嘘茶叶的各种功能功效，最好是巴不得茶叶能包治百病长生不老，这种欺骗性的误导是不可取的，茶叶就是饮品，改变一下白开水的味道而已，茶叶不是药，而且是真不是药。
如何判断茶叶有没有加绿色素和其他东西
首先要判断它有没有加绿色素，比如泡一杯茶，放了好几个小时，汤色还是很绿的话，那就一定不能买；茶叶色泽太鲜绿的，也有可能加绿色素；正常的茶叶，不会是鲜绿色。
如果是绿茶，炒青的绿茶汤色就应该是淡黄绿色，如果是蒸青工艺的茶，那汤色就会很鲜绿，所以你要能清楚它是用什么方法杀青的，一般介绍里会有，现在的茶叶包装袋上按照国标必须标明是蒸青绿茶，还是炒青绿茶。
如果绿茶滋味有点苦，但很快这种苦就消失的话，那就是这种茶树品种本身的特点，记住时间会很短；但一般来说，选茶要选喝着不苦不涩的，回甘的，这种一般是春茶。
西湖龙井茶是怎么样区分等级的呢
西湖龙井茶按产区区分等级的，分为一级产区和二级产区：
1、一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区；“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
2、二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
扩展资料：
西湖龙井茶之所以稀少珍贵，最主要的就是它对于地理环境、温度气候条件的苛刻。杭州西湖龙井茶基地为国家一级保护区，连绵不断的雾气如童话中的仙气一般将其笼罩，使得当地的气候温润潮湿，年平均气温在16℃上下，降水量1500毫米左右，最适合茶树的生长。
真正的明前西湖龙井茶必须是出自杭州市人民政府划定的168平方公里保护区范围内的，这其中又以“狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞”五处的西湖龙井茶品质为最优。
除了气候温和，雨量充沛外，种植茶树的山体土层深厚，排水性非常好。加之周边树木繁茂，溪流水源充足，使得土壤营养丰富。
标准的西湖龙井茶采摘时很有讲究。采摘初展的一芽一叶或一芽二叶，这都完全依赖于采茶工手上的准头，只有采摘的鲜叶漂亮，最后冲泡后呈现在水中的茶叶形态才会优美舒展、赏心悦目。另外，选茶小知识：
1、看色泽。新茶鲜活明亮，富有光泽，嫩绿中带有糙米黄；
2、闻香气，茶叶存放时间越长，芳香物质容易挥发，会导致香气降低，陈味突出；
3、品滋味，新茶滋味醇厚鲜爽，陈茶滋味则是淡而不爽。
参考资料来源：百度百科-西湖龙井茶
参考资料来源：凤凰网-图片故事丨解读明前西湖龙井茶的密码
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